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资讯生活螃蟹发苦怎么回事 螃蟹发苦和激素无关

2019-04-23 22:49:26

一般情况下,大闸蟹是不含有激素的。大闸蟹的养殖是很有降级的,蟹农是不会给大闸蟹打激素的。下面让我们具体来看看吧!

资讯生活螃蟹发苦怎么回事 螃蟹发苦和激素无关

大闸蟹有激素吗

没有。

那些传言说是投放了激素会使蟹黄更多,蟹膏更加的丰满,这个说法根本站不住脚。激素对螃蟹是没有什么作用的,反而激素会抑制其性腺发育,会导致大闸蟹的蟹黄和蟹膏变少,会对水体,对大闸蟹的养殖环境有所伤害,所以蟹农都不会采取这种百害而无一利的做法。

螃蟹发苦和激素无关

一些人反映的有的蟹的味道吃起来苦涩,说是用了激素的原因,这是不对的。

蟹的味道不对,或者苦涩,或者蟹黄或者蟹膏的不饱满,很大的原因是由于自然的天气导致蟹的不够成熟,所以吃起来蟹的味道会差一点。正也是印证了民间的“九雌十雄”的说法。除此之外,死蟹是万万吃不得的,因为一旦蟹死后蛋白质容易变质,导致细菌的滋生,对身体没有好处的。

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什么螃蟹不能吃1、不吃死螃蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。死的螃蟹是不要吃的,因为会有毒素作用,对导致恶心啊或者是头痛等的一些不适情况出现。

2、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,吃螃蟹一定要谨记,最好现蒸现吃,最长不超过4小时。螃蟹不能隔夜吃,以免会出现中毒的情况哦。

3、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹,醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。吃生的螃蟹会有寄生虫的出现,而且还会影响健康。

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大闸蟹怎么挑选

精细选蟹要“五看”:

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

二看肚脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健;而蟹足无绒毛,则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用腿弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味、营养最佳。俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

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